Соленья И Маринады - 3

[Darena]

Девочки, может кто знает рецепт красных перцев в масле? Говорят вкусные получаются, я без понятий.

Я сделала по этому рецепту в этом году.Очень быстро,за сорок минут справилась.

[nbey]

14 часа назад, miloserd сказал:

не беспокойтесь если банки были стерильны и лечо вы разложили в банки при кипении нечего страшного с вашими закрутками не будет во многих рецептах  лечо уксуса нет 

Spasibo.. Da tak i delala vrode.

[georgian30]

14 часа назад, Darena сказал:

Я сделала по этому рецепту в этом году.Очень быстро,за сорок минут справилась.

 

Спасибо за ответ!)

А уксус какой использовали? Обычно на нем бывает написано 6%.

 

[Darena]

 

Спасибо за ответ!)

А уксус какой использовали? Обычно на нем бывает написано 6%.

 

Обычный винный.В пластиковой канистре продается.Процента не было на этикетке[emoji85].

[Zima]

On 8/14/2016 at 11:56 AM, Bubus said:

девочки здравствуйте,поделитесь пожалуйста рецептом аджики.и ещё кто как закрывает помидоры в собственным соку.У меня бабушка очищает кожуру кладёт в баллон соль и час стерилизует бывает вкусно но час стерилизации меня изматывает а вы как делаете

простой и проверенный мною за много лет способ помидоров и перца в помидорном соку.

 

помидоры ошпарили, очистили от кожицы, положили  в эмалированную кастрюлю. хотите разрежте на 2-4 части, не хотите то не надо. поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, посолите  по вкусу и как только закипит разливайте/раскладывайте помидоры в стерилизованные банки. долили банки до самого верха, вровень с началом горлышка, закатайте или закрутите резьбовую крышку. далее ставьте в место без сквозняков в перевернутом состоянии пока не остынут. для разнообразия я делала помидоры с перцем. перец помыть, очистить от семян, нарезать в произвольной форме хоть кольцами, хоть кубиками, положить в эмалированную кастрюлю к помидорам, равномерно перемешать, довести до кипения, посолить и разлить по банкам. не взрываются, не мутнеют, не окисляются. открываешь  - вкус свежего помидора в своем соку. т.е. стерилизуешь только банки и крышки. способ приготовления легкий и быстрый, результат отличный.

[Darena]

On 9/5/2016 at 7:12 AM, Zima said:

простой и проверенный мною 

Разве это аджика или помидоры в собственном соку?Мне кажется,это просто консервированный томатный сок...

Edited October 5, 2017 by sPutnica

[Zima]

1 hour ago, Darena said:

Разве это аджика или помидоры в собственном соку?Мне кажется,это просто консервированный томатный сок...

извините, я писала не про аджику, а про помидоры в своем соку. я же не написала, что надо помидоры долить водой. помидоры , в описанном мною способе, не развариваются от длительного кипячения. если вы разрежете помидор на несколько частей, то и в банке у вас он будет в таком же состоянии. не разрежете, то помидор будет круглый , но без кожицы. так как не надо долго кипятить, а только довести до кипения, помидор не разваривается, но дает много сока. вот банки и заполняются помидорами и выделенным этими помидорами  помидорным соком без всяких консервантов.
п.с. одним словом, кто хочет проверить способ консервироания, можно легко сделать одну банку. открыть через неделю и попроовать.

[Darena]

On 9/5/2016 at 4:47 PM, Zima said:

извините, я писала не про аджику, а про помидоры в своем соку. 

Поняла,спасибо.Мы раньше такие закрывали и зимой заливали яйцами[emoji106].

Edited October 5, 2017 by sPutnica

[Tureckiy zagar]

 На 1 баллон (3-х литровая банка) идёт 1.5 кг огурцов, 1 большая головка чеснока, с горсть горошка черного перца, небольшой пучок сухого укропа или большой пучок свежего сельдерея, половина десертной ложки уксусной кислоты, 3 ст. ложки крупной соли (хотя, соль бывает разная - это по вкусу). Предварительно хорошо вымыть баллон. Огурцы замочить в холодной воде на 3 часа. Все пропорции корений и.т.д. поделить на 3 равные части, т.к. всё это укладывается слоями. На дно баллона уложить сухой укроп либо свежий сельдерей, перец и чеснок (каждый зубчик порезала на 4 равные части). Плотно уложить огурцы и так ещё 2 раза. Затем всыпать 3 или у кого больше ст. ложек соли, залить кипятком и влить после этого уксусной кислоты. Закрыть крышкой. Если на следующий день, вода уменьшиться, то долить воды, но не кипяток. Хочу заметить, что в этом году, я также добавила: морковь, в холодильнике нашла немного петрушки, выкинуть жалко, а в использование мало. :) Небольшая луковица - порезала кольцами. А также, на баллон, добавила 3 маленьких кусочка сахара + лист хрена, листочки вишни и смородины.

[Anar&Lale]

Девочки,кто знает рецепт соленых зеленых помидоров?

[jannuska63]

 

Болгарские огурчики

[jannuska63]

салатик из овощей, демьянка, перец.болг, помидорчики,лук, зелень

 

На недельку? ну я иногда такой делаю. Пеку демьянку, чищу кладу кинзу, чесночек, солю чуть, и заливаю холодной кипяченной водой с разведенной эссенцией. Через пару часов можно есть. Очень вкусно

[narciss33]

Just now, jannuska63 said:

салатик из овощей, демьянка, перец.болг, помидорчики,лук, зелень

 

 

Жаннушка,напишите рецепт такого типа салата,но мне не на зиму,а так ,на недельку)

[kama-ledi]

Бадымчан тутмасы как сделать ?

[Darena]

Бадымчан тутмасы как сделать ?

Пролистайте тему назад,там есть рецепт.

[jannuska63]

молосольные огурчики без воды в пакете

 

 

Рецепт для 

BizClub

 

Берете огурцы я стала их нарезать,и в этот раз моркошку перетерла.Огурцы 1 кг,,моркошка на глаз,лука побольше(в нем весь кайф),чесночек,все нарезаешь,натираешь и складываешь в целофановый пакет,бросаешь туда не мелко нарезанную зелень,в этот раз я положила только рейхан и кинзу.Все сложила,насыпаешь 1 ст.ложку соли,можно чуть побольше,1 ст.ложку сах.песка.Все хорошенько перемешай.Закрой очень плотно пакет и положи его во второй пакет.И в холодильник до завтра.Но периодически заходи в хол-к и встряхивай пакет(я забываю это делать).На второй день можно кушать,вчера кого угощала на лук думали что капуста,пока не сказала так и не поняли.Аромат я тебе скажу обалденный когда пакет открываешь

[BizClub]

On 9/29/2016 at 10:29 AM, jannuska63 said:

Рецепт для BizClub

Огромное при огромное спасибо!)))

 

Edited October 5, 2017 by sPutnica

[Bakinka1706]

Девочки привет. Кто нибудь умеет засаливать оливки с щелочью(паташ) или как еще она называется гидроксид натрия? Мне нужно знать консистенцию этой щелочи с водой. То есть в этом растворе нужно замочиь оливки. И еще, как определить впитали ли в себя оливки этот раствор, чтобы уже далее их отмывать. Прошу тех, кто это умеет или есть у кого спросить, отзовитесь. Пора собирать урожай[emoji4]

[jannuska63]

Зеленые помидорчики на зиму

 

Никакого рецепта, все как на красные помидоры. Складываю, добавляю что есть я клала лук, болг.перец, чеснок,моркошку.Залила кипятком, вылила положила горошек перец, лаврушку и  соль , сахар эссенция и снова залила кипятком. Закрутила укутала стояло 2 дня под укуткой. А еще зелень, петрушка укроп свежие

 

 

Можно, все что я написала демьянка, лук(по желанию), болг.перец,помидоры на четыре части, петрушка,горький перец.Все нарезала в тазик, демьянку предварительно в соли, потом промыла и тоже туда.Самые последние я нарезаю помидоры.Банки мою содой, крышки кипячу. Все потом расскладываю по банкам, утрамбовываю, соль, сахарочек,эссенцию,гор.перец, лаврушку, и заливаю крутым кипятком. И стерлизовать минут 20. Все

[jannuska63]

маринованный бурак

 

МАРИНОВАНАЯ СВЕКЛА

Отварить три крупных свеклы, натереть на крупной терке.Я нарезала фигурным ножом. Сварить маринад.
1 литр воды
1 ст.ложка сахара
0,5 ч.л.соли
250 гр. уксуса9%
3 лавровых листа
3 гвоздички
3 перчика горошком
Закипит добавить в свеклу, так чтоб получилась как кашица. Разложить в стерлизованные банки и закатать. От себя, я все делала на глаз

[Anar&Lale]

В 01.10.2016 в 19:44, jannuska63 сказал:

Зеленые помидорчики на зиму

 

Можно будет рецепт?

[milli90]

В 29.09.2016 в 20:24, Bakinka1706 сказал:

Девочки привет. Кто нибудь умеет засаливать оливки с щелочью(паташ) или как еще она называется гидроксид натрия? Мне нужно знать консистенцию этой щелочи с водой. То есть в этом растворе нужно замочиь оливки. И еще, как определить впитали ли в себя оливки этот раствор, чтобы уже далее их отмывать. Прошу тех, кто это умеет или есть у кого спросить, отзовитесь. Пора собирать урожай

Здравствуйте.для приготовления вам понадобиться поташ,его я купила на 8м базаре,1ст ложку поташа на литр воды,в такой пропорции готовите раствор,погружаете туда оливки ровно на 24 часа.затем начинаете промывать,тщательно промойте и залейте водой и так меняйте эту воду в день 2-3 раза,пока она не станет прозрачной,у меня 5 дней вымачивалось,затем готовите рассол,воду и соли добавляете так.чтоб яичко всплывало и заливаете оливки,можно кушать.хранятся они долго в прохладном месте.А вот и мои зейтунчики)))собранные собственноручно.

[Rufa7]

 У моей подруги на даче 8 деревьев маслин сама солить не может,поэтому кто хочет может приехать собрать и увести. Взамен хочет 4 баллона маринованных маслин, маслины крупные зеленые и черные урожай отличный .Дача в Новханах

тел. для связи 050-223-37-03 Валида ханум

 0

•  
• Цитата

[Lesnaya_Lesya]

23 минуты назад, Rufa7 сказал:

 У моей подруги на даче 8 деревьев маслин сама солить не может,поэтому кто хочет может приехать собрать и увести. Взамен хочет 4 баллона маринованных маслин, маслины крупные зеленые и черные урожай отличный .Дача в Новханах

тел. для связи 050-223-37-03 Валида ханум

 0

•  
•  
• Цитата

У моей подруги отец всегда этим занимался. Собирать маслины- это вообще адский труд. долгая и кропотливая работа. 

Потом начинается процесс избавления от горечи, правильная работа с поташом, что занимает до трех-4 недель времени. 

А ваша подруга просто за то, что у нее растет дерево хочет 4 балона человеческого труда? :)

Когда я ваше объявление зачитала подруге, думая, может ее отец согласится, у нее глаза на лоб полезли. 

Вы лучше посоветуйте подруге, чтобы она наняла человека, который бы собрал ей урожай, а потом она бы отдала бы их на продажу или умелому засольщику оливок. Наверное, так было бы честнее...

[VIVIKA]

On 9/27/2016 at 4:04 PM, jannuska63 said:

салатик из овощей, демьянка, перец.болг, помидорчики,лук, зелень

 

Лепота ! Можно рецепт?

 

Не оставляйте фото в цитате !

Edited December 8, 2016 by sPutnica

[www mona liza]

подскажите рецепт быстрой соленой капусты)

[jannuska63]

МАРИНОВАННАЯ ТЫКВА.   600г тыквы, 2 острых перчика (можно по вкусу), 200г лука,   0,5ч.л. сухого имбиря, 0,5ч.л. корицы, 3-5 зубчиков чеснока. . 4-5 гвоздичек, Чёрный И душистый Перец   Маринад: 300мл воды, 70мл растительного масла, сахар 3-4 столовых ложки, соль 1,5 столовой ложки, яблочный уксус 70мл. Приготовление: тыкву порезать тонкими ломтиками, лук полукольцами, чеснок пластинками, перец колечками. Маринад кипятить со специями 10 минут (БЕЗ Уксуса и масла), в конце влить масло и уксус и горячим залить тыкву. Хорошо перемешать и сложить в банку, после остывания убрать на сутки в холодильник

 

Забыла написать, т.к. я корицу не люблю я ее не клала

Edited November 16, 2016 by jannuska63

[jannuska63]

Молосольные зеленые помидоры, сделала потом салатик с луком полила маслом и нямка

 

 

Ничего сложного,  помидоры разрезаю пополам, потом тонко нарезаю как лук.Складываю в тазик, миску, куда хотите. Туда кладу чеснок нарезанный, мяту, я добавляю еще и кинзу и горную кинзу. Все солю мешаю и оставляю на ночь. Помидоры пускают сок много.Утром проверяю соль.Если мало добавляю и расскладываю по банкам. Все.Держу на холоде.

[ofa555]

On 11/16/2016 at 9:30 AM, jannuska63 said:

Молосольные зеленые помидоры, сделала потом салатик с луком полила маслом и нямка

Жанушка напишите пожалуйста рецепт соленых зеленых помидор

 

Не оставляйте фото в цитате !

Edited December 8, 2016 by sPutnica

[indila]

В 01.10.2016 в 18:46, jannuska63 сказал:

маринованный бурак

 

можно рецепт?

[Marisabell]

Здравствуйте. Может у кого есть рецепт маринованого ассорти( незнаю как это называется) : капуста, огурцы.морковь, чеснок, свекла. заранее спасибо. 

[Истер]

Девочки плизз помогите. Принесли шампиньоны,жалко если пропадут. Подскажите проверенный рецепт мариновонных грибов( в данном случае шампиньонов),чтобы вкусно было.

В инете очень много рецептов, а вот каков вкус будет не знаю(((

[@ONLY@]

В 05.02.2017 в 13:10, Истер сказал:

Девочки плизз помогите. Принесли шампиньоны,жалко если пропадут. Подскажите проверенный рецепт мариновонных грибов( в данном случае шампиньонов),чтобы вкусно было.

В инете очень много рецептов, а вот каков вкус будет не знаю(((

Если еще актуально, то по этому рецепту грибы отличные получаются, делаю постоянно, не покупаю маринованные.

 

[Yuliya2012]

Подскажите пожалуйста кто какую соль использует? Нужно же крупной солью солить, чтобы соленья вкусные были и упругие.

 

Подскажите пожалуйста рецепт баклажаны по - масаллински?

[Gunel Gudratova]

Может ктото знает рецепт слив с начинкой,как на баклажаны в винном уксусе?Где и у кого видела не могу вспомнить[emoji17]

[maklush]

Может ктото знает рецепт слив с начинкой,как на баклажаны в винном уксусе?Где и у кого видела не могу вспомнить[emoji17]

В соседней теме посмотрите. Там юзер "Leyla70" подробным рецептом поделилась. Тема "Полуфабрикаты и заготовки".

[Scorpion**]

On 9/5/2016 at 7:12 AM, Zima said:

простой и проверенный мною за много лет способ помидоров и перца в помидорном соку.

я тоже так делаю.очень легко и просто

Edited October 5, 2017 by sPutnica

[maklush]

я тоже так делаю.очень легко и просто

Помидоры в своём соку - это, я считаю, одной из обязательных заготовок, на зиму, т.к. использую их вплоть до самого лета[emoji106]

[Здоровье и Красота]

Сейчас много слив, и дешево причем. Хочу баночку-другую замариновать, без начинки (с начинкой долго, не смогу возиться)))) - кто знает рецепт? Меня как-то угощали баночкой, там такой маринад был - одно объедение! - душистый, густой, как шербет)  и сливы - один к одному, в баночке с резьбовой крышкой.

[Dolka]

Девочки пожалуйста подскажите какую зелень вы ложите в маринованные огурцы и помидоры!!!

Я тут кроме укропа и сельдирея ничего не могу найти ((((  Где можно в Баку найти листья хрена и смородины? Или хотя бы корень хрен?