Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Соленья И Маринады - 3


Recommended Posts

  • Replies 389
  • Created
  • Last Reply

Top Posters In This Topic

7 часов назад, euphori@ сказал:

Девочки хочу на зиму икру закрыть,напишите пожалуйста пропорции

                    Посмотрите чуть выше, на этой же странице, я написала приблизительный рецепт и фотки загрузила. Очень вкусно получается.

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

12 часа назад, karavella сказал:

Здравствуйте , кто подскажет как приготовить молосольные огурчики?

                         Посмотрите несколькими постами выше, я написала и фотку приложила с прошлого года.

Link to comment
Share on other sites

1 час назад, Anar&Lale сказал:

Если нетрудно,напишите пожалуйста рецепт.

               Да, пожалуйста.

           5 кг демьянок, 3 пучка петрушки, 2 пучка нане, 2 средние головки чеснока.

           4 - 5 штучек болг. перца ( красный, зелёный ) соль, перец, уксус.

           Начинку приготовьте, посолите по вкусу и залейте чуток уксусом и отложите в сторону. У демьянок отрежте хвостики, сделайте надрез посередине, как для долмы и

положите чуток соли в каждую и так, все 5 кг. Отложите в сторону на 3 - 4 часа, чтоб

вышла горечь. Затем промойте и проварите в кипящей подсоленной воде минут 3 - 4.

Соберите на ашсюзян, сверху какую-нибудь крышку, чтоб можно было придавить тяжелым,( например утюг или ещё что). Из 5 кг получается 2 одинаковых ашсюзяна.

Вечером сделали, оставили до утра. Затем начинить каждую демьянку начинкой и собрать в балон до самого верха. Залить самым обычным уксусом и добавить в уксус 1 полную столовую ложку эссенции. Из этой порции получается ровно 2 трёхлитровых балона. Сверху капроновую крышку и в прохладное место. Всё. Если что непонятно спрашивайте.

Link to comment
Share on other sites

Только что, Anarka88 сказал:

               Да, пожалуйста.

           5 кг демьянок, 3 пучка петрушки, 2 пучка нане, 2 средние головки чеснока.

           4 - 5 штучек болг. перца ( красный, зелёный ) соль, перец, уксус.

           Начинку приготовьте, посолите по вкусу и залейте чуток уксусом и отложите в сторону. У демьянок отрежте хвостики, сделайте надрез посередине, как для долмы и

положите чуток соли в каждую и так, все 5 кг. Отложите в сторону на 3 - 4 часа, чтоб

вышла горечь. Затем промойте и проварите в кипящей подсоленной воде минут 3 - 4.

Соберите на ашсюзян, сверху какую-нибудь крышку, чтоб можно было придавить тяжелым,( например утюг или ещё что). Из 5 кг получается 2 одинаковых ашсюзяна.

Вечером сделали, оставили до утра. Затем начинить каждую демьянку начинкой и собрать в балон до самого верха. Залить самым обычным уксусом и добавить в уксус 1 полную столовую ложку эссенции. Из этой порции получается ровно 2 трёхлитровых балона. Сверху капроновую крышку и в прохладное место. Всё. Если что непонятно спрашивайте.

Вы уксус какой берёте?и сколько в конце заливаете?

Link to comment
Share on other sites

10 минут назад, Cherry32 сказал:

хотела закрыть солёные огурцы в резьбовых банках.как рассчитать количество соли и пряностей?

                Могу написать на 3х литровый балон, а вы рассчитайте на резьбовые банки.

                2 полные столовые ложки соли, 3 кусочка сахара, 7-8 зубчиков чеснока, несколько горошин черного перца, 5-6 штук лаврового листа, укропный веник на глаз, 1 полная столовая ложка эссенции и кипяток .

Link to comment
Share on other sites

3 минуты назад, Anar&Lale сказал:

Вы уксус какой берёте?и сколько в конце заливаете?

                           Самый обычный магазинный, винный. Заливаю до самого горла, затем выливаю обратно в какую-нибудь посуду, добавляю эссенцию, размешиваю и обратно заливаю. (это чтоб эссенция распределилась поровну).

                      

 

Link to comment
Share on other sites

В Wednesday, May 25, 2016 в 12:54, IrkaR сказал:

подскажите, как посолить зеленую алчу на зиму?

Ирка мен белэ елийирэм. 1 л банкайа дибинэ йашыл нанэ истэсэниз 1 ачы истиот 2-3 сармысаг.Устэн банка долана гэдэр алча бир хорэк гашыхы ири дуз 1 арах стопкасыйнан узюм сиркэси вэ гайнадылыб сойудулмуш су.Дэмир гапахнан бахлайырсыныз.Вэссалам.Гойэмдэ гавалыныда белэ бахлайа билэрсиз

Гойэмэ истэсэниз 1 чай гашыхы шэкэр тозу елавэ едэ билэрсиниз.

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Только что, Anarka88 сказал:

                Могу написать на 3х литровый балон, а вы рассчитайте на резьбовые банки.

                2 полные столовые ложки соли, 3 кусочка сахара, 7-8 зубчиков чеснока, несколько горошин черного перца, 5-6 штук лаврового листа, укропный веник на глаз, 1 полная столовая ложка эссенции и кипяток .

спасибо.я хотела солить осенью.вы когда советуете закрыть огурцы и крас болг перец?

Link to comment
Share on other sites

1 час назад, Cherry32 сказал:

спасибо.я хотела солить осенью.вы когда советуете закрыть огурцы и крас болг перец?

                                Можно смело солить. Сейчас есть пупырчатые огурчики и перца

                    везде полно.

Link to comment
Share on other sites

Только что, Anarka88 сказал:

                                Можно смело солить. Сейчас есть пупырчатые огурчики и перца

                    везде полно.

спасибо за совет.

Link to comment
Share on other sites

1 час назад, Anarka88 сказал:

                    На здоровье.

прочитала ваш рецепт засолки огурцов в предыдущей теме.можно огурцы сложить в стеклянную банку и после всех процедур держать в холодильнике?

Link to comment
Share on other sites

Только что, Cherry32 сказал:

прочитала ваш рецепт засолки огурцов в предыдущей теме.можно огурцы сложить в стеклянную банку и после всех процедур держать в холодильнике?

и ещё вопрос когда добавлять эссенцию?после 3 дней?или сразу когда рассолом заливаем?

Link to comment
Share on other sites

16 минут назад, Cherry32 сказал:

и ещё вопрос когда добавлять эссенцию?после 3 дней?или сразу когда рассолом заливаем?

                                Всё сразу.

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

прочитала ваш рецепт засолки огурцов в предыдущей теме.можно огурцы сложить в стеклянную банку и после всех процедур держать в холодильнике?



Я в прошлом году делала огурцы по рецепту Анарки, сложила все в стеклянную посуду и держала в холодильнике.
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

2 часа назад, Cherry32 сказал:

прочитала ваш рецепт засолки огурцов в предыдущей теме.можно огурцы сложить в стеклянную банку и после всех процедур держать в холодильнике?

                            Извините, пропустила этот вопрос. Да, конечно, можно в стекл. банке, а потом в холодильник нужно.

Link to comment
Share on other sites

                         Посмотрите несколькими постами выше, я написала и фотку приложила с прошлого года.


Спасибо сейчас просмотрю
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

7 часов назад, B_G_V сказал:

Анарка, а к баклажанам в уксус соль не добавляете?

                         Соль в начинку, чтоб чувствовалось. После того как залили уксусом, ждём дней 5-6. Чуток пробуем жидкость на вкус, если маловато, то немного добавить соли (это всё по вкусу).

Link to comment
Share on other sites

                         Соль в начинку, чтоб чувствовалось. После того как залили уксусом, ждём дней 5-6. Чуток пробуем жидкость на вкус, если маловато, то немного добавить соли (это всё по вкусу).


Да, спасибо. Я хочу в этом году сделать с сушеной мятой, все то же самое, но мяту сушеную добавить, у одной шекинки ела очень понравились, она сказала что мяту только сушеную кладет. А я всегда морковку еще через терку чуток добавляю, вобщем всё вкусно)
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

47 минут назад, B_G_V сказал:


Да, спасибо. Я хочу в этом году сделать с сушеной мятой, все то же самое, но мяту сушеную добавить, у одной шекинки ела очень понравились, она сказала что мяту только сушеную кладет. А я всегда морковку еще через терку чуток добавляю, вобщем всё вкусно)

                            На здоровье. Сушёную мяту никогда не клала, всегда делаю так,

                     как  делала мама. А морковку в этот раз положила одну большую, видимо, забыла написать.

Link to comment
Share on other sites

милые хозяюшки здравствуйте!!! На предыдущей странице одна ханум спрашивала как приготовить мангал салат на зиму.Я тоже присоединяюсь к этой просьбе.напишите пожалуйста рецепт.заранее спасибо.

Link to comment
Share on other sites

В 25.07.2016 в 19:33, Anarka88 сказал:

                       Я уже закрыла несколько баночек. Напишу свой вариант.

                  Приблизительно 2 кг демьянок  отрезать хвостики, помыть и поставить печься на сковороде на среднем огне. Пекутся быстро, надо всё время переворачивать, чтоб испеклось равномерно. Затем приготовить холодную кипячёную воду в тазике. Каждую испечённую демьянку окунаете в тазик с водой  на неск. секунд. Затем очищаете от  шкурок .Все демьянки почистили и  пока отложили в сторону. Почистить приблизительно 6 - 7 больших морковок и протереть через тёрку, 6-7 штук лука побольше, нарезать и пожарить вместе  с морковкой, добавить туда ещё болг. перец штуки 4-5. Всё хорошо прожарить. Демьянки и зажарку пропустить через блендер. Если нет блендера, то через мясорубку. Переложить всё в большую сковороду, добавить томат по вкусу, приблиз. 4-5 стол. ложки. Перец, соль по вкусу (некоторые специи по вкусу).Минут 20 всё хорошенько прожарить. Пока жарится приготовьте банки. Я не стерилизую. Просто хорошенько мою и обдаю кипятком банки и крышки. Разложите по банкам и закатайте. Ничего кутать не надо. Всё. Если что непонятно спрашивайте. А вот и фотки

                              

20160725_182515.jpg

 

Link to comment
Share on other sites

2 минуты назад, LyudaMila сказал:

 

Очень хороший рецепт икры.один вопрос волнует.Вы целые баклажаны кладёте на сковороду чтоб запеклись?

 

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

1 час назад, LyudaMila сказал:

Очень хороший рецепт икры.один вопрос волнует.Вы целые баклажаны кладёте на сковороду чтоб запеклись?

 

Я думаю можно и в духовке запечь

Link to comment
Share on other sites

4 часа назад, LyudaMila сказал:

Очень хороший рецепт икры.один вопрос волнует.Вы целые баклажаны кладёте на сковороду чтоб запеклись?

 

                   Да. Целыми пекутся.

Link to comment
Share on other sites

В 8/3/2016 в 20:47, Cherry32 сказал:

прочитала ваш рецепт засолки огурцов в предыдущей теме.можно огурцы сложить в стеклянную банку и после всех 

В 8/3/2016 в 21:09, Anarka88 сказал:

                                Всё сразу.

а когда из холодильника доставать? я в пятницу залила рассолом в воскресенье хочу поставить в холодильник.

Link to comment
Share on other sites

В 03.08.2016 в 16:54, Anarka88 сказал:

                           Самый обычный магазинный, винный. Заливаю до самого горла, затем выливаю обратно в какую-нибудь посуду, добавляю эссенцию, размешиваю и обратно заливаю. (это чтоб эссенция распределилась поровну).

                      

 

Спасибо большое)

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Спасибо что ответили.Сегодня сделала икру половину баклажан запекла в духовке а вторую половину на сковороде.На сковороде больше понравилось.теперь ищу рецепт мангал салата на зиму.

 

 

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

ImageUploadedByDisput.Az1470656189.10597Вчера делала икру из баклажанов и фаршированные перцы и баклажаны.Полдня на кухне провела)))Anarka88,спасибо вам.Вы были моим вдохновением на эти выходные)))

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
  • Our picks

    • Подробности жуткого происшествия в Баку: собаки напали на 11-летнюю девочку - ВИДЕО
      Вечером 11 мая в жилом массиве Qobu Park-2, расположенном в поселке Локбатан Гарадагского района Баку, бродячие собаки напали на 11-летнюю Зейнаб Сулейманову.
      Девочка была госпитализирована в тяжелом состоянии.
      По словам бабушки пострадавшей, соседям в последний момент удалось спасти ребенка.
      "Из-за собак мы не можем выйти на улицу. На девочку напали три собаки, на теле Зейнаб нет места, которое бы они не поранили", - рассказала женщина.
      Как заявили в Клиническом медицинском центре, лечение пострадавшей продолжается в стационаре, ей оказывается необходимая медицинская помощь.
      "Пациентку вакцинировали от бешенства, ее состояние оценивается как стабильное", - отметили в медучреждении.
      Подробнее - в сюжете Baku TV:
       
       
        • Upvote
        • Like
      • 98 replies
    • Trendyol увеличил цены для Азербайджана
      Trendyol резко увеличил цены для Азербайджана

       
        Известная турецкая компания по онлайн-продажам Trendyol внесла изменения в стоимость услуг по доставке товаров в Азербайджан.
      Как сообщает аxar.az, соответствующие цены выросли в 2,5 раза.
      Так, если до 12 мая данный тариф был равен 79,99 турецкой лиры (4,23 маната), то в настоящее время он увеличился до 199,99 лиры (10,63 маната).
       
      https://ru.oxu.az/economy/870716
        • Like
      • 11 replies
    • Цены на продукты питания в Азербайджане: что подорожало? - СПИСОК
      В апреле 2024 года индекс потребительских цен в Азербайджане составил 100,0%, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
      Как сообщает Госкомстат, индекс потребительских цен на продукты питания, напитки и табачные изделия составил 98,2%, на непродовольственные товары - 100,9%, на платные услуги, оказанные населению - 102,0%.
      Согласно информации, в апреле 2024 года индекс потребительских цен по сравнению с предыдущим месяцем составил 99,9%, а за первые четыре месяца по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - 100,7%.
      В апреле, по сравнению с предыдущим месяцем, наибольшее снижение цен наблюдалось на манную и гречневую крупы, макароны, свежую рыбу, молоко, яйца, маргарин, подсолнечное и кукурузное масло, грецкие орехи, фундук, помидоры, огурцы, зелень, баклажаны и картофель. В то же время рост цен был зафиксирован на лимоны, бананы, яблоки, груши, киви, каштан, гранат, белокочанную капусту, сладкий перец, бурак и чеснок. Цены на другие продукты питания существенно не изменились.
       
      Непродовольственные товары
      В апреле индекс потребительских цен на непродовольственные товары по сравнению с мартом составил 100,1%, а за январь-апрель, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, - 101,3%.
      В апреле по сравнению с предыдущим месяцем больше всего подорожали ювелирные изделия, цемент и пиломатериалы. Стоимость других непродовольственных товаров существенно не изменились.
      Платные услуги населению
      В апреле 2024 года индекс потребительских цен на платные услуги населению по сравнению с предыдущим месяцем составил 100,1%, а за январь-апрель, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, - 102,4%.
      В апреле, по сравнению с предыдущим месяцем, наибольший рост цен наблюдался на услуги международных авиаперевозок в страны СНГ, туры внутри страны, медицинские, стоматологические, парикмахерские и косметологические услуги, а также услуги платных дошкольных образовательных учреждений. Стоимость других платных услуг существенно не изменились.
      https://media.az/society/ceny-na-produkty-pitaniya-v-azerbajdzhane-chto-podorozhalo-spisok
        • Like
      • 9 replies
    • На побережье Каспия откроется цирк
      Sea Breeze Resort активно развивает детское направление, и этим летом отдых с детьми на территории города-курорта станет еще интереснее – на территории курорта впервые откроется цирк.
      «1 июня в Sea Breeze под руководством обладателя циркового «Оскара» Аллахверди Исрафилова стартует международная программа «Легенды Монте-Карло» с участием артистов одного из самых престижных цирковых фестивалей в мире», - говорится в сообщении пресс-службы Sea Breeze.
      Отмечается, что цирковой шатер со зрительным залом вместимостью 1250 мест и 13-метровым манежем расположится между Лунапарком и Аквапарком, которые также начнут принимать гостей этим летом.
        Цирк откроется в Международный день защиты детей 1 июня, и первое шоу будет носить благотворительный характер - на него будут приглашены дети, оставшиеся без попечения родителей, и дети с ограниченными физическими возможностями.
      «Живые легенды Монте-Карло очаруют и детей, и взрослых сложными акробатическими трюками, виртуозным жонглерским мастерством, настоящей магией и впечатляющей эквилибристикой. А великолепные карабахские скакуны, покорившие своим выступлением публику Виндзорского королевского конного шоу, под управлением настоящих джигитов продемонстрируют невероятную скорость и грацию», - говорится в сообщении.
      https://1news.az/news/20240513022911888-Na-poberezhe-Kaspiya-otkroetsya-tsirk-FOTO
        • Upvote
        • Haha
        • Like
      • 50 replies
    • Обнародовано заключение повторной экспертизы о психическом состоянии Ахмеда Ахмедова
      Обнародовано окончательное заключение экспертизы о психическом состоянии Ахмеда Ахмедова, обвиняемого в жестоком убийстве пятерых членов своей семьи, двое из которых были несовершеннолетними.
      Как передает Qafqazinfo, на основании протеста прокуратуры, в отношении обвиняемого была проведена повторная экспертиза.
      В заключении повторной экспертизы, как и в предыдущей, также заявляется, что обвиняемый находился в невменяемом состоянии во время совершения преступления.
      На следующем этапе Ахмедову будет предъявлено окончательное обвинение, а уголовное дело будет передано в суд для рассмотрения. Если суд также придет к выводу, что обвиняемый совершил преступление в невменяемом состоянии, Ахмед Ахмедов будет освобожден от наказания.
      Однако он не будет отпущен на свободу, а ему назначат принудительное лечение в специализированном медицинском учреждении.
      https://media.az/society/obnarodovano-okonchatelnoe-zaklyuchenie-ekspertizy-o-psihicheskom-sostoyanii-ahmeda-ahmedova
        • Haha
        • Red Heart
        • Like
      • 40 replies
    • В Азербайджане среди детей распространяются коклюш и «свинка»: как защитить ребенка?
    • В Баку мужчина винит персонал больницы в смерти своей дочери
      В Баку 17-летняя девушка, доставленная в больницу с жалобами на боль в области ребер, скончалась в медучреждении спустя два дня.
      По словам жителя Маштаги Умуда Гулиева, 5 февраля этого года он доставил свою дочь, Нурану Гулиеву, в расположенную в поселке объединенную городскую больницу №7. Однако 7 февраля девушка умерла. Мужчина утверждает, что причиной смерти дочери стали инъекции, сделанные в медучреждении.
      У.Гулиев рассказал, что в момент смерти Нураны врача в больнице не было - указания медсестре он давал по телефону. Родители немедленно отвезли тело девушки в Объединение судебно-медицинской экспертизы и патологической анатомии, где установили, что причиной смерти стало кровоизлияние в мозг.
      У.Гулиев заявил, что в ходе расследования, проведенного прокуратурой Сабунчинского района, было выявлено, что медсестра сделала пациентке укол, название которого она не знает.
      Мужчина требует, чтобы виновные за смерть его дочери понесли заслуженное наказание.
      Подробнее - в сюжете:
       
        • Like
      • 42 replies
    • В Азербайджане ежемесячная минимальная зарплата может быть заменена почасовой
      Ежемесячная минимальная заработная плата в Азербайджане может быть заменена почасовой минимальной заработной платой.
      Это отражено в дорожной карте на 2024 год по внедрению улучшений и коммуникаций в соответствующей области, основанной на отчете Business Ready Группы Всемирного банка.
      Министерству труда и социальной защиты поручено до 1 июля текущего года подготовить и представить соответствующие предложения по замене ежемесячной минимальной заработной платы на почасовую.

      https://media.az/society/v-azerbajdzhane-ezhemesyachnaya-minimalnaya-zarplata-mozhet-byt-zamenena-pochasovoj
       
       
      Поясните, а как будут получать зарплату бюджетники, у которых фиксированная месячная зарплата?
      • 23 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...