Курица, утка, гусь, индейка и т.д.

[Rena84]

Rena, yeni, her 15-deqiqeden bir folqani acirsan, cixan suyu ustune tokursen, tezeden folqani bagliyirsan ve duxovkaya qoyursan . he?

Не , Shehla

[Rena Mikailova]

рецепт маринада для утки в духовке

[miloserd]

рецепт маринада для утки в духовке

в маринад для птицы можно использовать  столовый уксус или бальзамический утку обсушиваем натираем специями классический вариант соль черный молотый перец лавровый лист все оставляем в маринаде от 4 до 12 часов. Периодически нужно переворачивать птицу что бы она пропиталась маринадом со всех сторон.  Так же для маринада можно использовать лимоный сок, апельсиновый,гранатовый, киви,вино тогда уксуса нужно меньше. Мед придает золотистую корочку при запекании можно его в маринад но тогда мясо будет сладковатым не все любят луче перед запеканием маленькое количество втереть в птицу. В маринаде так же используется чеснок или лук репчатый так же на любителя 

Edited December 17, 2013 by miloserd

[Мiss Сruel]

Девочки молочные уколы только для индейка или утки и гусю тоже можно?

[xocu_mashinu]

С района привезли индюшку.Целую запекать точно не буду,поэтому разделала ее.Что приготовит-не знаю.С индейкой никогда дела не имела.Что можно приготовить?Может потушить?Подскажите рецепт,хочется сочное мясо.

Sent from my GT-S6802 using Disput.Az mobile app

[pregna-aura]

на днях в первый раз приготовила утку в духовке. очень вкусно получилось!

[pregna-aura]

вот и мои утята)

[Бакинка.]

вот и мои утята)

Поделитесь пожалуйста рецептом.

[NRKH]

Если готовлю куриные крылышки или ножки, то маринад делаю очень простой: лук репчатый нарезаю полукольцами. Пару зубчиков чеснока, 1 ст ложка раст. Масла, пару чайных ложек соевого соуса, немного соли и черного перца, по щепотке, и если есть ч/л меда (можно и без него). Делаю соус и мариную в нем крылышки (ножки или половинки курицы). Обычно на ночь или часа на 2-3. Затем, непосредственно перед готовкой, лук отжимаю и выкладываю на дно формы. Сверху кладу мясо и в духовку до готовности.

Получается вкусно. На гарнир отварная картошка : с чесноком, сливочным маслом и укропом.

Edited December 22, 2013 by NRKH

[pregna-aura]

Поделитесь пожалуйста рецептом.

Я сделала микс нескольких рецептов. С вечера положила утку в соленую воду, добавить туда гвоздику, перец, имбирь и палочки корицы. На след день приготовить заранее 1 литр кипятка и ошпарить им утку. Это для того чтобы была хрустящая корочка. Вытереть бумажным полотенцем насухо. Натереть солью и перцем и оставить хотя бы на пол часа. Далее кубиками нарезать яблоки и айву, начинить утку и скрепить зубочистками. Положить на застеленный фольгой противень и сверху тоже закрыть фольгой. Запекать при 200 градусов. И периодически поливать выделившимся соком. Когда мясо готово, убираем фольгу и смазываем утку смесью из олив масла+мед+соевый соус. Печем до румяной корочки. У меня была небольшая утка и готовила примерно 2,5 часа.

[rosomaha]

А если гуся в рукаве запечь,не быстрее мягким станет?

[LILU-50]

Подскажите пожалуйста,где можно купить утку?

[Rena84]

Подскажите пожалуйста,где можно купить утку?

В супермаркетах . В ситимарте всегда бывает .

[Мiss Сruel]

В Гранде ( Аф Молл)

[HabibaGodjaeva48]

Пошаговый рецепт с фото.

[Grazella]

Подскажите пожалуйста,где можно купить утку?

я вчера в фаворите взяла 2 кг 13,5 манат

[LILU-50]

я вчера в фаворите взяла 2 кг 13,5 манат

Спасибо большое всем за информацию!  

[B_G_V]

Реночка, 1-го числа у меня будут гости, очень хочу утку или индейку запечь, но боюсь что то перед ними опозориться) если наберусь смелости, то сделаю, а если нет то курицу хочу по Вашему рецепту сделать, скажите пожалуйста, она же быстрей приготовиться, ее тоже фольгой закрываете или сразу открытую поставить?

[Rena84]

Реночка, 1-го числа у меня будут гости, очень хочу утку или индейку запечь, но боюсь что то перед ними опозориться) если наберусь смелости, то сделаю, а если нет то курицу хочу по Вашему рецепту сделать, скажите пожалуйста, она же быстрей приготовиться, ее тоже фольгой закрываете или сразу открытую поставить?

Я и курицу фольгой на пол часа закрываю . Обожаю мягенькую . Курица вообще супер получится .

[B_G_V]

Я и курицу фольгой на пол часа закрываю . Обожаю мягенькую . Курица вообще супер получится .

Хорошо, спасибо большое!

[shahla85]

Rena, ordek de, qaz da eyni qayda ile bisirile biler? yeni 253-cu post ile qazi bisire bilerem de. 

[Baru]

Девочки, кто-нибудь готовил курицу в духовке на бутылке? Помню из детства, вкус был бесподобный, но то - курица тех времен и газовая духовка :) а в электрической при какой температуре и сколько примерно надо готовить? Буду рада пошаговому рецепту. В гугле есть, конечно, но хочется знать проверенный метод. Спасибо ;)

[Dragonfly]

Девочки, кто-нибудь готовил курицу в духовке на бутылке? Помню из детства, вкус был бесподобный, но то - курица тех времен и газовая духовка :) а в электрической при какой температуре и сколько примерно надо готовить? Буду рада пошаговому рецепту. В гугле есть, конечно, но хочется знать проверенный метод. Спасибо ;)

я делаю периодически :)

Курицу моете, вытаскиваете остатки внутренностей, соль, перец, можно немного сарыкок - втираете в курицу снутри и снаружи, можно вино вколоть в нее шприцем, оставить мариноваться хотя бы на ночь. Перед приготовлением обмазываете курицу майонезом или кетчупом, или смесью кетчупа с майонезом - кому как нравится. Дальше в маленькую баночку или бутылку кладете крупно нарезанный лук, пару зубчиков чеснока (раздавить), сверху заливаете это уксусом или вином, сажаете курицу на банку, ставите ее на противень и отправляете в духовку. Я обычно тоже в газовой делаю, но на среднем огне. Думаю, град 150-180. Посмотрите по ходу :) приятного аппетита :)

[Dragonfly]

Девушки, кто делал УТКУ ПО-ПЕКИНСКИ? чем там можно херес заменить? И есть ли облегченный вариант какой-то, а то все рецепты с интернета страшные... по двое суток только с маринадом возиться.. заранее спасибо :)

[sPutnica]

Хорошим белым сухим вином по-пекински нет фото у меня , а вот несколько основных мометнов можно посмотреть тут:

Девушки, кто делал УТКУ ПО-ПЕКИНСКИ? чем там можно херес заменить? И есть ли облегченный вариант какой-то, а то все рецепты с интернета страшные... по двое суток только с маринадом возиться.. заранее спасибо

Апельсиновый маринад для утки

Утка в апельсиновом маринаде

Рождественская утка с вишневым чатни

 

вчера попал Ваш вопрос о дичи,не ответила сразу,сейчас не помню где видела,отвечу тут: на форуме можно в разделе заказа продуктов,привозит Вадо77 , 1 кг 10 манат кажется,Бармалей- сама брала у них,очень вкусные....а еще можно купить в маркетах: 2 кг тушка 14 манат . Покупала,готовила,очень вкусная.Брала в Фаворите,но есть и в Ситимарте

 

Edited January 14, 2014 by sPutnica

[Dragonfly]

Хорошим белым сухим вином по-пекински нет фото у меня , а вот несколько основных мометнов можно посмотреть тут:

Девушки, кто делал УТКУ ПО-ПЕКИНСКИ? чем там можно херес заменить? И есть ли облегченный вариант какой-то, а то все рецепты с интернета страшные... по двое суток только с маринадом возиться.. заранее спасибо

Апельсиновый маринад для утки

Утка в апельсиновом маринаде

Рождественская утка с вишневым чатни

вчера попал Ваш вопрос о дичи,не ответила сразу,сейчас не помню где видела,отвечу тут: на форуме можно в разделе заказа продуктов,привозит Вадо77 , 1 кг 10 манат кажется,Бармалей- сама брала у них,очень вкусные....а еще можно купить в маркетах: 2 кг тушка 14 манат . Покупала,готовила,очень вкусная.Брала в Фаворите,но есть и в Ситимарте

спасибо большое, еще пара вопросов возникла - все же надо утку мариновать хотя бы сутки? И по-пекински она без начинки? Просто никогда не готовила и не ела, интересно поэкспериментировать, но просто так наобум экспериментов не хочется

 

Не оставляйте фотографии при цитировании , ознакомьтесь с правилами . 1 балл .

Edited January 14, 2014 by Rena84

[Bercana]

Девочки,использовала этот рецепт для индюшки. Положила только больше соли ,чем сказано в рецепте. В итоге,индейка была внутри вся просолена и после запекания осталась сочной)

 

http://forum.say7.info/topic49901.html

[Laliko167]

маринад для утки : растереть чеснок ,соль,перец в ступке...хотя у тебя уже есть пакет специй...тогда так: растереть чеснок,добавить специи ,оливковое масло + сок 1 апельсина (разрежь его на 4 части и максимально выжми рукой....утку пррмойо как следует и вытри насухо бумажными салфетками. Это важно!) если утку вымыть и тут же в маринад-она вообще не пропитается....потому как следует высушить, а затем натереть смесью...а на ночь в холодильник....на след. день : нарезаешь я блоки кубиками,можно добавить айву....сбрызнуть лимонным соком...и начиняешл тушку....брюшко закрепить зубочитсками,либо зашить...и отправь опять в холодильник на пару часов...

Взять 2 части фольги и соединить их....третью часть взять длиннее ,нарезать колесиками апельсин и выложить на него утку ...очистить третий апельсин или вместо с кожурой нарезать колесиками и выложить на утку....плотно закрыть фольгой...чтобы не было прорезов и разрыров...запекать 2.5 часа...каждые 15 минут,поливать выделяющимся соком...затем открыть фольгу и дать утке зарумяниться.

мама запекает по вашему рецепту,уже пару раз делала,все всегда в восторге :)

[MaNusha]

Может кому пригодится

К празникам бы берем обычного домашнего гуся, можно индоутку, они то же вкусные. Муж с базара приносит уже очищенного, дома немного обшмаливаем и в морозилку, он должен немного подморозится, Вытащили, разморозили, готовлю соус, майонез, немного соевый соус, на мелкой терке натираю 4-5 зубчиков чеснока, гуся хорошо солю, перчу и обмазываю соусом, уклабываю в миску или другую емкость, что бы он плотненько уместилмя, сверху затягиваю пищевой пленкой и в холодильник часов на 5-7, в зависимости от того на сколько крупная тушка, часа за 4 до подачи на стол, укладываем нащего гуську в сковороду и высокими бортами, сковорода должна быть больше гуся, он в ней должен лежать свободно, заливаем в сковороду воду, закрываем сверху плотно фальгой и отправляем в духовку, 250 гр. часа на 1,5, потом фальгу приоткрываем, но  не снимаем, пока не выпарится вода, около часа, потом фальгу оставляем только сверху гуся, и переодически поливаем его растопившемся жиром, каждые 20 мин., ну еще около часа, фальгу снимаем и уже дожариваем до аппетитной корочки...во внутрь можно наинить рисом, гречкой, мы кладем айву порезанные кусками, можно часа за 1,5 до готовности гуся обложить его картофелем, только или переворачивайте его или тоже как и гуся поливайте жиром.

Таким же образрм готовится и любая дикая дичь, и кабанятина и зайчатина, только кроме кабанятины я соусом больше никого не выдерживаю...

Edited November 24, 2014 by MaNusha

[primrose]

Когда готовлю курицу (беру только "Себа" или "Шефа") я ее хорошенько мою, и ставлю в сито вытекать на 15 мин. После того как вода вытекает, в курицу хорошенько втираю заранее перемашанные специи со всех сторон (нутро тоже) - 1,5 ч.л соль, 1,5 ч.л перец, 15 ч.л пряности в общем и травы на свой вкус (я ставлю мяту и сарыкек еще). Потом, после специй, со всех сторон хорошенько втираю масло (оливковое или кукурузное) Курочку ставлю на листе на фольгу и края чуть завышаю. Вокруг курочки можно выложить все, что угодно - мелкие баклажаны, помидоры, перчики, грибы, картошку, котлеты итд. Ставлю на 200 градусов на 50 мин, обе спирали включаю, через 50 мин только курочку вынимаю, если другое готово - вынемаю, курицу со всех сторон мажу сметаной или томатом+масло вперемешку (я люблю томат) и обратно в духовку на 10 мин теперь на другой стороне жариться. Получается вкусно. Также готовлю гуся. На днях по этому рецепту готовила курочку.

[primrose]

Гусь бывает вдвойне вкусным, если он наполнен начинкой (жаренные грибы с картошкой и зелеными яблоками). Планирую на Новый год гуся.

[chantelle]

Девочки гусь жирный бывает?

[MaNusha]

Девочки гусь жирный бывает?

неее вкуууусный и мясистый, утка да, жирная. 

[ozero]

Никак не могу решить, что лучше взять, гуся или утку? В чем разница вообще, что вкуснее - кто готовил, подскажите)

[Город ветров]

Девочки, я готовила деревенскую индейку весом 3.5 кг,тогда правда фотками не увлекалась,поэтому показать не смогу.Она не была ни сухой,ни резиновой. Нужно промыть как следует индейку,обсушить обязательно бумажными полотенцами,чтобы маринад впитался как следует.Оставить на ночь или даже еще лучше на сутки в холодильнике мариноваться.Можно еще растопить немного сливочного масла,добавить соевый соус-набрать смесь в медецинский шприц и сделать уколы в нескольких местах,начиняя этой смесью.

Затем сполоснуть холодной водой слегка,снова обсушить бумажным полотенцем.Смазать сливочным маслом.Выстелить фольгу,выложить индейку,накрыть и запекать 20-25 минут при t 230С.Затем достать индейку ,открыть фольгу,полить ее выдел-ся соком + оставшийся смесью соевого соуса с маслом.Закрыть фольгой.Уменьшить темпру духовки до 120-130 С и готовить еще часа 3.Периодически поливая выд-ся соком.Затем открыть фольгу,включить режим гриль и дать корочке зарумяниться.Все.Дать птице постоять минут 20 и сервировать.Ваша индейка будет сочной и красочной.

Влада, а какой маринад ты делаешь? Кроме уколов? 

[sPutnica]

Влада, а какой маринад ты делаешь? Кроме уколов? 

 

Доброе утро,Ирад, я на минутку буквально,быстренько отвечу, постараюсь позже зайти нормально.

 

Апельсиновый маринад для утки

Утка в апельсиновом маринаде

Рождественская утка с вишневым чатни

[Город ветров]

Доброе утро,Ирад, я на минутку буквально,быстренько отвечу, постараюсь позже зайти нормально.

 

Апельсиновый маринад для утки

Утка в апельсиновом маринаде

Рождественская утка с вишневым чатни

Влад, мне нужно для индюшки, я твой рецепт про индюшку скопировала. Плиз. 

[Rena84]

Влад, мне нужно для индюшки, я твой рецепт про индюшку скопировала. Плиз. 

С апельсиновым соком + чеснок + потом медом с соевым соусом натереть - ммм ... зе бест !

[chantelle]

Купила я индюшку сегодня девочки, смотрим друг на друга. Апельсиновое все моим не пойдет. Начнут носы ворочать. Я их знаю. По другому нельзя её готовить и что за маринад делают.

[fragile8686]

Меня тоже очень интересует этот вопрос, Что делать с индушкой. Муж купил, а мучейся я. Я никогда ее не готовила bawl: Спутница напишите пожалуйста подробный рецепт приготовления с маринадами и все делами    musulman:  :nemmi: