Компоты

[FLUFFY]

Нужен совет

[FLUFFY]

Прошу перенести тему, если таковая существует. Очень нужны ,девы, советы. Впервые решила закрыть компоты на зиму. Делаю так, банки, крышки мою содой, стерилизую, закладываю фрукты и заливаю сиропом, закатываю. Одни у меня стоят уже 3-ю неделю, заметила несколько малюсеньких пузыриков, одну банку открыла думала бродит, а нет компот был изумительным. Вот теперь незнаю как быть, что делать с другими, кажется так же не дрлжно быть((((

[FLUFFY]

Неужели никто компоты на зиму не закрывает((((((

[Anarka88]

Неужели никто компоты на зиму не закрывает((((((

                              Я закрываю на зиму только терен и кизил.

                              Баллоны стерилизую,0.5 кг ягод мою,кладу в дуршлаг,хорошенько

                              обдаю кипятком и закладываю в баллон + 1 ст.сах.песка,заливаю

                              до верха крутым кипятком.Крышку также обдаю кипятком и закатываю.

                              И все.Ни разу ничего не взлетело.

                              А компоты ,где есть абрикосы и перскики надо кипятить.

[FLUFFY]

Я тоже хочу и терен и кизил закрыть, в принципе делаю все также, просто голова кругом, одни говорят содой не мой баллоны, она останется и может бродить, другие вообще без стерилизации. А у вас пузыриков в компотах нет??

[Anarka88]

Я тоже хочу и терен и кизил закрыть, в принципе делаю все также, просто голова кругом, одни говорят содой не мой баллоны, она останется и может бродить, другие вообще без стерилизации. А у вас пузыриков в компотах нет??

                                           Я мою обычным средством для мытья посуды.Стерилизую над

                                           чайником минут 20 и все,никаких пузыриков нет и баллоны не

                                           переворачиваю вниз головой,все просто.

[FLUFFY]

Ндааа...я наделала уже 12 штук, неужели все на смарку, у меня наверху чуть пузырики, аж до слез обидно(((((

[Anarka88]

Ндааа...я наделала уже 12 штук, неужели все на смарку, у меня наверху чуть пузырики, аж до слез обидно(((((

                                      На здоровье.Подождите немного,не торопитесь открывать,

                                      если крышки не вздулись--значит все нормально.

[FLUFFY]

Спасибо. Да, пока подожду. Один правда открыла, а он такой вкуснючий ням)))) буду надеяться обойдется.

[chaton]

Я тоже впервые сама делаю. Вокруг всех расспросила мама бабушек тет и просто опытных знакомых. Делаю в бутылках из под компота богдан. Помыла бутылки крышки. Обдала бутылки кипятком. Крышки прокипятила. Бутылки высохли. Компот скипятила и в горячем виде заливаю без фруктов.и закрываю

[Подснежник]

вот уже около полумесяца периодически закрываю свои первые компоты из черешни, абрикосов и вишни. рецепт взяла у соседской няни. легко и просто. дома столько бутылок от компота Бизим Тарла скопилось, что проще самой компоты закрывать, чем сдавать их.

я хорошенько мою бутылки, сушу их, мою ягоды, тоже высушиваю, выкладываю ягоды в бутылки, засыпаю сахаром, добавляю щепотку лимонной кислоты в каждую бутылку и заливаю кипятком.

крышки стерилизую, сразу закрываю, переворачиваю, через сутки убираю готовые компоты. сегодня открыла одну бутылку на пробу, вкусный компот получился, так была довольна собой, я еще умудряюсь, чтобы компот совпадал с наклейкой на бутылке и получается как от самого производителя Бизим Тарла, один в один. позже фото прикреплю. смотрю и любуюсь, как мало нужно для счастья, научилась компоты закрывать...

[FLUFFY]

Молодцы какие, а я вот тупандя столько таких бутылок повыбрасывала))). У меня на очереди терен, какая фрукта сочетается с ним кроме яблок?

[Tanira1410]

Я уже 30 бутылок закрыта в Бизим Тарла бутылки, еще в планах фейхоа и айва. Еще хочу закрыть персики целые, это тебе и компот и десерт.

[chaton]

А я щас балоны с персиками закрываю . Мама купила 15 кг по 40 коп. Такие твердые немного зеленоватые. Свекровь говорит зеленые не надо, нцжны спелые. А мы дома всегда немноно зеленоватые делали чтлб не как уаша получались

[nigar.a]

Моя мама закрывает компоты очень лёгким способом , моет банки горячей водой , засыпает ягоды и сах. песок , заливает кипятком, закатывает и под одеяло на 2 суток. Компоты получаются отличные , насыщенный цвет, аромат ягод и сохран. витам.

[Tanira1410]

Решила вместо перетертой смородины, ребенку закрыть компот, и в холодильнике хранить не надо:) в общем + 10 бутылок

[Kevser77]

Моя мама закрывает компоты очень лёгким способом , моет банки горячей водой , засыпает ягоды и сах. песок , заливает кипятком, закатывает и под одеяло на 2 суток. Компоты получаются отличные , насыщенный цвет, аромат ягод и сохран. витам.

 

Я тоже видела так, но сироп делаю, в этом году хочу попробовать так

[georgian30]

Моя мама закрывает компоты очень лёгким способом , моет банки горячей водой , засыпает ягоды и сах. песок , заливает кипятком, закатывает и под одеяло на 2 суток. Компоты получаются отличные , насыщенный цвет, аромат ягод и сохран. витам.

 

 

А пропорции можете уточнить? Спасибо заранее!

[nigar.a]

А пропорции можете уточнить? Спасибо заранее!

На баллон  идёт 2 ст песка ,  ягоды - меньше 0, 25 ёмк ,  другие фрукты, нпр, персики , четверть баллона .

[georgian30]

На баллон  идёт 2 ст песка ,  ягоды - меньше 0, 25 ёмк ,  другие фрукты, нпр, персики , четверть баллона .

Спасибо большое!

[Aliinna]

Девочки я тоже закрываю в банки из под бизим тарла,так легче чем в баллонах.кстати может кому то понадобится банки для компота( крышки и т д)я до купила на базаре 8 км за 0,30 коп.

[chaton]

Закрыла еще неск балонов с грушами и мои любимые персики

[уникальная]

А я делаю так--Мою балоны и обдаю их кипятком.Каждый балон засыпаю ягоды(меньше половины балона).Ставлю большую кастрюлю на газ,полной воды,кипячу(вода должна от души кипеть).Заполняю балоны водой и оставляю на 20-30 мин,прикрыв крышкой,которой буду закатывать(предворительно подержав крышки в кипятке 15 мин).В пустую кастрюлю  насыпаю песок (с расчётом на 1 балон 2 стакана).У меня кастрюля на з балона хватает.Значит я насыпаю 6 ст.песка в пустую кастрюлю и сливаю воды с 3-х балонов.Ставлю на газ и кипячу.После того как сироп вскипит.я кипячу 2 мин и заливаю этим сиропом в балоны.Закатываю,переворачиваю и на сутки лежат просто так НЕ УКУТЫВАВ.А через сутки переворачиваю и на балкон в шкаф до зимы.

 

13 лет закрываю и до сих пор ни один не взорвался и не пузырился.

[georgian30]

А я делаю так--Мою балоны и обдаю их кипятком.Каждый балон засыпаю ягоды(меньше половины балона).Ставлю большую кастрюлю на газ,полной воды,кипячу(вода должна от души кипеть).Заполняю балоны водой и оставляю на 20-30 мин,прикрыв крышкой,которой буду закатывать(предворительно подержав крышки в кипятке 15 мин).В пустую кастрюлю  насыпаю песок (с расчётом на 1 балон 2 стакана).У меня кастрюля на з балона хватает.Значит я насыпаю 6 ст.песка в пустую кастрюлю и сливаю воды с 3-х балонов.Ставлю на газ и кипячу.После того как сироп вскипит.я кипячу 2 мин и заливаю этим сиропом в балоны.Закатываю,переворачиваю и на сутки лежат просто так НЕ УКУТЫВАВ.А через сутки переворачиваю и на балкон в шкаф до зимы.

 

13 лет закрываю и до сих пор ни один не взорвался и не пузырился.

 

А после того как обдаете кипятком, вы не высушиваете их, т.е. они влажными остаются?

[уникальная]

А после того как обдаете кипятком, вы не высушиваете их, т.е. они влажными остаются?

 

Нет,не высушиваю.Обдала кипятком,воду слила и наполнила фруктами,пока балон горячий.

[Anarka88]

                                           Я тоже закрыла компот из кизила.

                                          

[chaton]

девочки из сливы длинной хороший компот получиться?

[уникальная]

девочки из сливы длинной хороший компот получиться?

 

сливу я смешивала или с грушами или с яблоками,вкусно получается

[Lisickasestricka]

Ругиш,родная привет))))

ты как то выставляла кампотики на зиму в магазинных бутылочках.

вот у меня собрались пару таких литровых бутылок после новоселья. и дома есть немного яблок ,айва и гранат. как мне приготовить компотик в них чтоб держались долго??? напиши пожалуйста пропорции и нади ли стерилизовать бутылки или обматывать крышки скотчем???

извини если вопросы лупые((((я просто никогда не закрывала компоты на длительное время.

Edited November 25, 2013 by Lisickasestricka

[Lisickasestricka]

сделала на прошлой неделе 10 бутылок фейхоа и 10 айва+гранат!!! Делаю так!!! Бутылки не стерилизую, просто немного кипяточек туда, крышки тоже в кипяток! Потом кипяточек выливаю, заполняю например из фейхоа пропорции 10-12 штучек, сахар не полный стакан, заливаю кипятком, крыжечку с кипятка, и плотно закрываю! Взбалтываю туда-сюда, и в теплое место на денек! И готово! Точно также и айва+гранат!!! Много лет так делала моя мама, а теперь и я!!!!

спасибо милая. а не полный стакан это на литровую бутылку не так ли???и интересно из яблок как получится?не слишком сладкий будет для 1го литра?я когда варю в каструле ,на. очень больщую кострулю беру где то 1.5 стакана сахара

[Samira Tagiyeva]

спасибо милая. а не полный стакан это на литровую бутылку не так ли???и интересно из яблок как получится?не слишком сладкий будет для 1го литра?я когда варю в каструле ,на. очень больщую кострулю беру где то 1.5 стакана сахара

да на литровую, те что из под компотов Бизим Тарла! я блоки не делала, ну они как и айва наверное, тоже делала также, не полный стакан!

[Shirinim]

Ругиш,родная привет))))

ты как то выставляла кампотики на зиму в магазинных бутылочках.

вот у меня собрались пару таких литровых бутылок после новоселья. и дома есть немного яблок ,айва и гранат. как мне приготовить компотик в них чтоб держались долго??? напиши пожалуйста пропорции и нади ли стерилизовать бутылки или обматывать крышки скотчем???

извини если вопросы глупые((((я просто никогда не закрывала компоты на длительное время.

Мась, вот смотри. Я делаю так. Промываю бутылки хорошенько, потом обдаю кипятком со всех сторон. и крышки заливаю кипятком.. Потом на 7-10 см засыпаю фрукты (очищенные и нарезанные яблоки с зёрнами граната, или айва с гранатами, а ещё лучше всё в перемешку) засыпаю около пол стакана песка. И заливаю крутым кипятком до самых краёв. Закрываю крышкой плотно и с помощью полотенца взбалтываю, чтоб песок растворился. Потом укладываю их на бок и накрываю одеялом. Держу там так их сутки. Вроди всё. Быстро и просто, а главное вкусно. Вот сейчас сезон фейхоа. Из него такой классный компот получается, объедение.

Мась, если что не понятно, напиши, попробую помочь

[Lisickasestricka]

Мась, вот смотри. Я делаю так. Промываю бутылки хорошенько, потом обдаю кипятком со всех сторон. и крышки заливаю кипятком.. Потом на 7-10 см засыпаю фрукты (очищенные и нарезанные яблоки с зёрнами граната, или айва с гранатами, а ещё лучше всё в перемешку) засыпаю около пол стакана песка. И заливаю крутым кипятком до самых краёв. Закрываю крышкой плотно и с помощью полотенца взбалтываю, чтоб песок растворился. Потом укладываю их на бок и накрываю одеялом. Держу там так их сутки. Вроди всё. Быстро и просто, а главное вкусно. Вот сейчас сезон фейхоа. Из него такой классный компот получается, объедение.

Мась, если что не понятно, напиши, попробую помочь

спасибо милая)))их потом обезательно держать в холоде??или можно на кухне в шкафу?

[Rena84]

спасибо милая)))их потом обезательно держать в холоде??или можно на кухне в шкафу?

На обычной полке , Лисичка, в холод не надо .

[Shirinim]

спасибо милая)))их потом обезательно держать в холоде??или можно на кухне в шкафу?

 

Мась, я на балконе держу

Edited November 27, 2013 by Shirinim

[Lisickasestricka]

На обычной полке , Лисичка, в холод не надо .

Мась, я на балконе держу

спасибо девочки)))у меня балкона к сожалению нету)))по этому пока пусть полежат на кухне))а вот и компотики)))

п.с.фруктов кажется получилось очень мноого

Edited November 27, 2013 by Lisickasestricka

[Shirinim]

спасибо девочки)))у меня балкона к сожалению нету)))по этому пока пусть полежат на кухне))а вот и компотики)))1385547653307.jpg

п.с.фруктов кажется получилось очень мноого

Ух ты умница Так держать

[Lisickasestricka]

Ух ты умница Так держать

спасибо милая))))

Ругиш,скажи плсссс ,фруктов много ??можно было бы обойтись половиной того сколько я положила??elim aza gelmir de menim :D

крышка одной банки испортилась ,не стала закрываться(((такие крышки продают где нибудь???

Edited November 27, 2013 by Lisickasestricka

[Samira Tagiyeva]

Я тоже ищу такие крышки!!! И еще Нигуш, а ты че их так мелко то нарезала????

[Shirinim]

спасибо милая))))

Ругиш,скажи плсссс ,фруктов много ??можно было бы обойтись половиной того сколько я положила??elim aza gelmir de menim

крышка одной банки испортилась ,не стала закрываться(((такие крышки продают где нибудь???

Ага, и крышки продаются и бутылки сами.

Крышки папа мой покупает в бизим маркете, правда не знаю в каком отделе. А бутылки в Кешле базары например, вместе с крышками.

Фруктов можно было бы и меньше сделать. Так он очень концентрированный получается