Как сэкономить в кризисе. 16

[Qaqosh81]

У нас родственница огрызки от яблок собирает в бутылку и уксус  делает. Не знаю что у нее там получается из этого

[Orion68]

1 час назад, Ledy luck сказал:

А как делали? Я тоже хочу попробовать в этом году. Говорят ничего сложного нет)))

Проще простого..Возьмите любые яблоки, желательно сладкие. Можно самые дешевые, падалицу. Мыть не надо, или так слегка.Порежьте на мелкие кусочки, уберите испорченные , червивые и гнилые части.

Делайте в большой посуде 5л примерно, переложите все туда на 1 часть яблок часть воды, оставьте чуть места сверху 10 см, у вас будет бродить чтоб не перелилось. Можете добавить 100 гр сахара (или меда если не жалко) для лучшей работы. Оденьте перчатку на горлышко, как начнет бурно бродить, раз в сутки выпускайте воздух и мешайте деревянной ложкой. Или сделайте затвор со шлангом и банкой воды если не ленитесь(перчатка проще просто намного!!). Поставьте в самое теплое место, но не на солнце, можно на балкон но притените. Как бурление прекратится полностью( перчатка перестанет надуваться) слейте осадок, процедите марлей или тканью. Если в банке будет слой желеобразного вещества сверху, осторожно выберите его и положите в процеженную часть, это уксусная матка. Без него тоже пойдет, не беспокойтесь. Оденьте на банку с процеженной частью кусочек марли и повяжите от мошкары, чтоб поступал воздух. Уберите в теплое место. Это у вас винная заготовка, спирт испарится весь, она прокиснет у вас и получится уксус.Нюхайте через каждые 5-7 дней, и пробуйте на вкус, как будет готово уберите. По времени может быть 60-70 дней, щас влажно намного и холоднее уже, дойдет попозже может быть..Потом процедите еще раз для себя если хотите совсем прозрачный уксус, но это на качество не влияет.

Edited September 18, 2020 by Orion68

[HHA71]

8 часов назад, Scorpion** сказал:

У Надира м.брали?

Я брала у него 1 л.

Мне понравился.

 

 

 

Нет у меня свой поставщик

[HHA71]

1 час назад, Qaqosh81 сказал:

У нас родственница огрызки от яблок собирает в бутылку и уксус  делает. Не знаю что у нее там получается из этого

Нет это халтура, уксус яблочный и з натурального сока яблок делают, и никакой воды

Чистый сок бродит, сам когда-то делал

Сейчас просто времени нет, там возни много

[Orion68]

3 минуты назад, HHA71 сказал:

Нет это халтура, уксус яблочный и з натурального сока яблок делают, и никакой воды

Чистый сок бродит, сам когда-то делал

Сейчас просто времени нет, там возни много

Воду надо добавлять для лучшего извлечения сока в этом случае.А то само яблоко как пюре становится..Можно и из чистого сока, если яблоки дармовые))

[HHA71]

2 часа назад, Ledy luck сказал:

А как делали? Я тоже хочу попробовать в этом году. Говорят ничего сложного нет)))

Кислые яблоки нужны, лучше не дозрелые

Через соковыжималку, и в баллон на половину, марлей накрывает и в теплое место, или на солнце, бродит , периодически помешивает, потом фильтрует через марлю и опять пару дней бродит, и опять через марлю и так дней 15 , но и потом все равно уже готовый живой уксус даёт "гриб" при хранении и периодически нужно фильтровать, раз в месяц, если останется

[HHA71]

1 час назад, Orion68 сказал:

Воду надо добавлять для лучшего извлечения сока в этом случае.А то само яблоко как пюре становится..Можно и из чистого сока, если яблоки дармовые))

Не не нужно воды, яблочный сок, с мякотью

С водой это уже бражка для перегона на спирт а не уксус

[Ledy luck]

Вот этот рецепт я как-то на Диспуте брала, но так и не сделала))) Там тоже вода

 

Яблочный уксус

 В 1 баллон 3-хлитровый кладу 1 кг яблок (вымытых, мелконарезанных, вместе с кожурой и сердцевиной любой вид яблок, только не гмо!)+1 ст. сах.песку, до плечиков наливаю холодной кипяченой или отфильтрованной воды. Накрываю баллон салфеткой в несколько слоев, пишу дату, чтобы не забыть). Оставляю на 4 месяца, лучше конечно в теплом месте, хотя бы на несколько недель, чтобы брожение активно пошло (для этого можно 1-2 раза в день перемешивать массу), потом можно на балконе держать. После истечения времени процеживаю, переливаю по стекл. бутылкам с плотно закрывающимися крышками.

 

[Sarmat-baku]

В Аразе огурцы с пупырышками по 40 коп,народ разбирает на туршу.

На миниярмарке отборный красный перец по манату,а помидоры,как на выброс,есть капуста по 70 коп,айва по 70-80 коп. Удивительно фейхоа пока нет,в прошлом году в этом году уже было в продаже,на компот хочу,кизил почти отошел,как и терен.

[HHA71]

3 часа назад, Ledy luck сказал:

Вот этот рецепт я как-то на Диспуте брала, но так и не сделала))) Там тоже вода

 

Яблочный уксус

 В 1 баллон 3-хлитровый кладу 1 кг яблок (вымытых, мелконарезанных, вместе с кожурой и сердцевиной любой вид яблок, только не гмо!)+1 ст. сах.песку, до плечиков наливаю холодной кипяченой или отфильтрованной воды. Накрываю баллон салфеткой в несколько слоев, пишу дату, чтобы не забыть). Оставляю на 4 месяца, лучше конечно в теплом месте, хотя бы на несколько недель, чтобы брожение активно пошло (для этого можно 1-2 раза в день перемешивать массу), потом можно на балконе держать. После истечения времени процеживаю, переливаю по стекл. бутылкам с плотно закрывающимися крышками.

 

Это в России так делают

У нас проще, через соковыжималку сок вместе со мякотью в болон на половину, и в теплое место

4 месяца не нужно , он через 1,5 месяца готов бывает, и никакой воды добавлять не нужно

[HHA71]

1 час назад, Sarmat-baku сказал:

В Аразе огурцы с пупырышками по 40 коп,народ разбирает на туршу.

На миниярмарке отборный красный перец по манату,а помидоры,как на выброс,есть капуста по 70 коп,айва по 70-80 коп. Удивительно фейхоа пока нет,в прошлом году в этом году уже было в продаже,на компот хочу,кизил почти отошел,как и терен.

В базар сторе 39 но крупные

В гараже на засол отборные мелкие 0,8-1 Ман за кг

Помидоры уже отошли только на томат они

Парниковые 1,8 Ман, лук 40 коп, грибы 2,7 мелкие, лобия 75 коп,рыба судак мелкий 6,5 по крупнее 8 Мантолстолобик 6 Ман,малина 3-3\5 за 800 онзелени что то нет в изобилии, только в макетах 15-19 коп, хотя вроде второй сезон зелени подходит

 

 

[Orion68]

26 минут назад, Sarmat-baku сказал:

В Аразе огурцы с пупырышками по 40 коп,народ разбирает на туршу.

На миниярмарке отборный красный перец по манату,а помидоры,как на выброс,есть капуста по 70 коп,айва по 70-80 коп. Удивительно фейхоа пока нет,в прошлом году в этом году уже было в продаже,на компот хочу,кизил почти отошел,как и терен.

Фейхоа уже есть по 4 ман почти) в Аразе..Мы план по огурцам и кабачкам выполнили уже..Кизил туршу супруга хочет, все руки не дойдут...

[Orion68]

19 минут назад, HHA71 сказал:

Это в России так делают

У нас проще, через соковыжималку сок вместе со мякотью в болон на половину, и в теплое место

4 месяца не нужно , он через 1,5 месяца готов бывает, и никакой воды добавлять не нужно

Надо тоже попробовать, спасибо..Осталось найти яблоки по бросовой цене)

[HHA71]

1 час назад, Orion68 сказал:

Надо тоже попробовать, спасибо..Осталось найти яблоки по бросовой цене)

Нужны старые местные сорта, бумажный Ренет, синаб, чемпионка, чырхаджи, белфрот,шафран и тп

На крайний случай палмет любые, даже с земли собранные

Гала, фуджи вряд-ли получится

[Gulbeniz]

Сегодня в Браво скидки.

Лимон -89 гяп/ кг

Патрон огурцы - 59 гяп/ кг

Бананы - 1.49

Лук -29 гяп

Bud üsdü ( сиязянь) - 1.99 дают по 3 кг на руки.

[Orion68]

1 час назад, HHA71 сказал:

Нужны старые местные сорта, бумажный Ренет, синаб, чемпионка, чырхаджи, белфрот,шафран и тп

На крайний случай палмет любые, даже с земли собранные

Гала, фуджи вряд-ли получится

Понятно, бывают с машин продают 5 кило за 2-2,5 маната..Обычно палмет мелкий..

[HHA71]

1 час назад, Orion68 сказал:

Понятно, бывают с машин продают 5 кило за 2-2,5 маната..Обычно палмет мелкий..

Пойдет если сейчас покупать, через месяц в них уже сока не будет

[HHA71]

1 час назад, Gulbeniz сказал:

Сегодня в Браво скидки.

Лимон -89 гяп/ кг

Патрон огурцы - 59 гяп/ кг

Бананы - 1.49

Лук -29 гяп

Bud üsdü ( сиязянь) - 1.99 дают по 3 кг на руки.

Кроме патрон огурцов , остальные цены нормальные

Но я в браво не хожу давно

[Здоровье и Красота]

8 часов назад, Orion68 сказал:

Воду надо добавлять для лучшего извлечения сока в этом случае.А то само яблоко как пюре становится..Можно и из чистого сока, если яблоки дармовые))

А вино (настойку) на фруктах как делать? Там тоже схожий процесс...

[Scorpion**]

10 часов назад, Ledy luck сказал:

Я недавно в Браво на радиозаводе первый раз попала и честно говоря, он мне намноготбольше понравился чем на Кёроглу. Выбора значительно больше

Мне он больше всех гиперов нра

[Orion68]

3 часа назад, Здоровье и Красота сказал:

А вино (настойку) на фруктах как делать? Там тоже схожий процесс...

Этим не интересовался если честно, по ряду причин))

Но на ютюбе много видео, найдете..

[Scorpion**]

8 часов назад, Sarmat-baku сказал:

В Аразе огурцы с пупырышками по 40 коп,народ разбирает на туршу.

На миниярмарке отборный красный перец по манату,а помидоры,как на выброс,есть капуста по 70 коп,айва по 70-80 коп. Удивительно фейхоа пока нет,в прошлом году в этом году уже было в продаже,на компот хочу,кизил почти отошел,как и терен.

Кизил и терен есть на 8 ом базаре.И сливы полно

[Orion68]

Итог сушки изюма из кишмишного винограда за 30 коп кило. У меня было всего 7,5 кило примерно, кило съели, остальное на сушку в сушилке и на балконе потом.

Времени и места не было, жалею что не взял много тогда. Вышло 1,15 кг еще домашние поклевали чуть-чуть, хватал несколько раз во время преступления.Получилось очень качественно и экономно..Сам себя удивил)

 

[Scorpion**]

12 часа назад, Orion68 сказал:

Итог сушки изюма из кишмишного винограда за 30 коп кило. У меня было всего 7,5 кило примерно, кило съели, остальное на сушку в сушилке и на балконе потом.

Времени и места не было, жалею что не взял много тогда. Вышло 1,15 кг еще домашние поклевали чуть-чуть, хватал несколько раз во время преступления.Получилось очень качественно и экономно..Сам себя удивил)

 

Красиво.

[Scorpion**]

А вот мги огурчики по 60 гяп.Правда,под стеклом выглядят крупнее,чем "вживую")))

Кстати,кто говорил,что они горькие?

Ни грамма!

Ночь в холодной воде.Сладкие,как с грядки.

[Orion68]

В Аразах красный перец за 1,09 ман, правда мало было разобрали, купили всего 3 кило, будут делать в маринаде с маслом.

Хорошие кабачки за 45 коп..

[Orion68]

5 часов назад, Scorpion** сказал:

Красиво.

Еще и вкусно!! НО!! виноград кисловатый все равно здешний..Нахчыванский виноград есть невозможно из-за сладости..

[Orion68]

5 часов назад, Scorpion** сказал:

А вот мги огурчики по 60 гяп.Правда,под стеклом выглядят крупнее,чем "вживую")))

Кстати,кто говорил,что они горькие?

Ни грамма!

Ночь в холодной воде.Сладкие,как с грядки.

Оптический эффект называется

Прям натюрморт..:-)

[Klarissa Starling]

В *Рахат-маркете* в 18-19-20 числах лук-19гяп.,хорошая картошка-38гяп.,куриное филе(свежее,не мороженное)-4.99. ,морковь-49гяп. за кг.(в пакетах).

[Scorpion**]

16 минут назад, Orion68 сказал:

Еще и вкусно!! НО!! виноград кисловатый все равно здешний..Нахчыванский виноград есть невозможно из-за сладости..

А мне кисловатый нравится больше

[Qaqosh81]

Наша молочница наконец пробилась из Сальяна в Баку. Бабушка накупила зелени

[Ledy luck]

28 минут назад, Qaqosh81 сказал:

Наша молочница наконец пробилась из Сальяна в Баку. Бабушка накупила зелени

Странно, наша сальянская всё лето приезжала. Их вроде бы без проблем пропускали)

[Orion68]

Готовый суджук с виноградным дошабом. 5 ниток уже слопали. Оболочка получилась тонкой (крахмала положил мало и сироп жидкий соответственно), но очень вкусный вышел, чуть-чуть надо потолще сделать оболочку.  Правда вкус кисловатый, а не приторно сладкий из за дошаба.Как я отмечал несколько постов выше здешние сорта винограда кислые все равно, вроде уже и лето на исходе..😮

Жду когда подвернется дешевый грецкий орех..))

Edited September 19, 2020 by Orion68

[Orion68]

2 часа назад, Orion68 сказал:

Готовый суджук с виноградным дошабом. 5 ниток уже слопали. Оболочка получилась тонкой (крахмала положил мало и сироп жидкий соответственно), но очень вкусный вышел, чуть-чуть надо потолще сделать оболочку.  Правда вкус кисловатый, а не приторно сладкий из за дошаба.Как я отмечал несколько постов выше здешние сорта винограда кислые все равно, вроде уже и лето на исходе..😮

Жду когда подвернется дешевый грецкий орех..))

Вид среза, проверил не заплесневел ли..Из за высокой влажности в последние дни оболочка стала чуть липкой..Надо обсушить и убрать

[Orion68]

Закрома Родины..

1/5 часть..Все забито..Amma göz doymur..)

[Yves-Rocher]

18 часов назад, Orion68 сказал:

Еще и вкусно!! НО!! виноград кисловатый все равно здешний..Нахчыванский виноград есть невозможно из-за сладости..

Спасибо за рецепт сушки инжира! Посушила черный ( на пробу) и белый. Получилось очень хорошо! Еще раз большое спасибо за то что вы есть в этой теме и делитесь всякими вкусняшками

[Orion68]

9 часов назад, Yves-Rocher сказал:

Спасибо за рецепт сушки инжира! Посушила черный ( на пробу) и белый. Получилось очень хорошо! Еще раз большое спасибо за то что вы есть в этой теме и делитесь всякими вкусняшками

На здоровье!! )Вам спасибо за добрые слова..Я очень рад что получилось и что принес пользу советом..

 

[Scorpion**]

В 19.09.2020 в 23:27, Orion68 сказал:

Закрома Родины..

1/5 часть..Все забито..Amma göz doymur..)

Как я вас понимаю!)))

Тот случай,когда жадеешь,что живешь не в своем доме с участком и погребом

 

Вы наславу потрудились!

Зимой будет приятно вкушать подарки лета)

[Scorpion**]

В 19.09.2020 в 20:54, Orion68 сказал:

Готовый суджук с виноградным дошабом. 5 ниток уже слопали. Оболочка получилась тонкой (крахмала положил мало и сироп жидкий соответственно), но очень вкусный вышел, чуть-чуть надо потолще сделать оболочку.  Правда вкус кисловатый, а не приторно сладкий из за дошаба.Как я отмечал несколько постов выше здешние сорта винограда кислые все равно, вроде уже и лето на исходе..😮

Жду когда подвернется дешевый грецкий орех..))

Как темный янтарь.Красота.

[Scorpion**]

В 19.09.2020 в 20:06, Qaqosh81 сказал:

Наша молочница наконец пробилась из Сальяна в Баку. Бабушка накупила зелени

А какую особенную зелень она привозит,той?что нет на базаре?