Куркума, несущая смерть

[vent]

2 часа назад, petitbandit сказал:

 

Покупайте корни и сами можете молоть дома. Так в нем будет больше эфирных масел  и без всяких добавок. 

А Вы где видели в продаже, спасибо!

[Тоскана]

Порошковые специи это давно яд.

Особенно ванильный порошок который не имеет ничего общего с ванилью.

Конечно ее эссенция недешевая, но здоровье важнее.

Edited September 26, 2019 by Тоскана

[SIAM_189]

О вреде куркумы (сарыкёк) еще в советское время моя бабушка говорила. Но только не о присутствии свинца, а из за того что куркума плохо вымывается из организма и скапливается именно в сосудах, что приводит к их ломкости и последующим страстям-мордастям...

[SIAM_189]

1 минуту назад, Тоскана сказал:

Порошковые специи это давно яд.

Особенно ванильный порошок который не имеет ничего общего с ванилью.

Конечно ее эссенция недешевая, но здоровье важнее.

Да, она разрушает печень..

[fountik]

8 hours ago, DrakoFariz said:

похеру, я это фуфло не ел никогда и даже слова такого не знал

Куркума по нашему это сарыкёк. Как минимум каждый раз когда едим плов, он попадает в наш организм, ибо это обязательная специя для плова. Вообще-то куркума эчень полезная специя, профилактика рака и сердечно-сосудистых заболеваний, для больного горла тоже полезно.

[Jessa]

36 минут назад, Эстер сказал:

У нас в стране супы и плов едят каждую неделю, а в аш гара и супы добавляют куркуму для вкуса, цвета.

Продается корень куркумы, можно перемолоть и получить более натуральный продукт.

 

Вы сами перемалывали? Насколько я помню корень куркумы очень твердый, обычную кофемолку сломать может. 

[Jessa]

Куркума полезная, если боитесь свинца, тогда кушайте кешниш, выводит металлы из организма. 

[Эстер]

1 minute ago, Jessa said:

 

Вы сами перемалывали? Насколько я помню корень куркумы очень твердый, обычную кофемолку сломать может. 

 

Нет, лень.) Но молоть нужно в железной ступке.

[Seva Msm]

4 часа назад, krushina сказал:

у меня мама ложками её ест, говорит что полезна. Как мне её в этом теперь переубедить🤦‍♀️ 

А почему вы верите всему что пишут?у них свои цели,не верю я их исследованиям.их главная цель,чтоб поменьше было здоровых людей

[Доктор Грант]

1 час назад, Толстячок сказал:

не подскажете, где корень продают?

В магазинах где продают орешки,лябляби,хурму ,обычно называют магазин  Ордубат Немятляри)

[Доктор Грант]

Фигня все это,не верю.Как употреблял,так и буду.Свинец,йох бир плутоний 

[nigul26]

44 минуты назад, SIAM_189 сказал:

О вреде куркумы (сарыкёк) еще в советское время моя бабушка говорила. Но только не о присутствии свинца, а из за того что куркума плохо вымывается из организма и скапливается именно в сосудах, что приводит к их ломкости и последующим страстям-мордастям...

Вот  только  не  надо  придумывать  на  ходу  страшилки ))

Она  очень  полезна  в  чистом  виде, но  как  и  любой  корень любого целебного  растения  для  его  применения  есть  как  показания  так и  противопоказания! Специи  - сродни  лекаству и в  них  надо  знать   меру.

 

[SIAM_189]

1 минуту назад, nigul26 сказал:

Вот  только  не  надо  придумывать  на  ходу  страшилки ))

Она  очень  полезна  в  чистом  виде, но  как  и  любой  корень любого целебного  растения  для  его  применения  есть  как  показания  так и  противопоказания! Специи  - сродни  лекаству и в  них  надо  знать   меру.

 

Это не страшилки, а действительно так и есть. И вы правы, во всем надо знать меру.

[nigul26]

По  этой   логике  надо  перестать  есть  рис ..) Зная  сколько  всего  он  в  себя  вбирает в  процессе  роста.   Но  наши мудрые  предки , знали  как  с  этим  бороться.

[Abbasov J.]

[top-40]

5 часов назад, krushina сказал:

у меня мама ложками её ест, говорит что полезна. Как мне её в этом теперь переубедить🤦‍♀️ 

Покупайте этот жёлтый имбирь, в целом виде, а именно корнем и молотите его сами, правда его трудно перемалывать. У меня знакомая так делала, говорила, что очень отличается по вкусу от готового перемолотого. 

[Anri13]

9 часов назад, petitbandit сказал:

 

Сарыкек. У нас добавляется в плов и в другие обеды в качестве придания жёлтого цвета. 

Женщина в плов не сарыкек а шафран (зяфяран) добовляют.

 

 

[vunsdorf]

5 часов назад, Alexaz сказал:

Главное зло сейчас это хлеб. Коротко - вместо хлеба кушаем клей, который внутри нас все склеивает и мы болеем.

 

 

Вот что уже давно стали добавлять в муку при выпечке хлеба, также и в тяндир многие добавляют. В любом иранском маркете,   а также в наших маркетах - этого добра  полно. 

 

Eka-plus (Эка-Плюс)

Рекомендуется использовать для пшеничной муки всех сортов, средней или с пониженными хлебопекарными свойствами, с ослабленной  или поврежденной клейковиной, зараженной картофельной болезнью, с целью устранения дефектов муки и получения полуфабрикатов при механизированной и ручной разделке.

Применение улучшителя Эка-Плюс обеспечивает:

• легкость и гибкость режимов разделки, расстойки ;
• улучшение качества клейковины  (увеличение пластичности);
• стабильность отработанных технологических режимов независимо от качества муки;
• увеличение водопоглотительной, газообразующей и газоудерживающей способности муки;
• интенсивное осветление мякиша готовых изделий, повышение его эластичности;
• увеличение срока сохранения свежести готовых изделий, замедление процесса очерствения на 12-16 часов.

Eka-plus (Эка- Плюс)

Состав:
Пшеничная мука, соевая мука, сахароза, эмульгатор (Е472е), антиокислитель (Е300), лимонная кислота (Е330), фермент (грибковая альфа амила

 

 

Выделенное поражает.  В составе опасные Е.  Эта опасная добавка позволяет сделать буханку на вид пышной, типа тяжелая по весу, делает муку белее и тд. Но только все зрительно.

 

 

• консистенции теста и укрепление или ослабление его консистенции.

При покупке хлебобулочных изделий, особенно так называемых тостовых, увеличивается вероятность попадания в ваш организм этих компонентов, которые как минимум не очень вредны, но все равно нежелательны для нашего рациона. Хлеб, который особенно подвержен плесени, изготовленный из муки плохого качества, без консервантов не будет долго храниться.

Как определить качество хлеба визуально?

Есть несколько факторов, которые позволяют определить качество хлеба, не читая состав на этикетке, тем более, что не каждая этикетка содержит всю необходимую информацию о составе продукта.

• Цвет корочки. Если вы покупаете пшеничный хлеб, посмотрите на цвет корочки – она должна быть золотисто-коричневого цвета.
• Цвет хлеба. Обратите внимание на цвет буханки – у ржаной буханки он не должен быть шоколадно-красноватым, что может свидетельствовать о добавлении карамели. Хороший ржаной хлеб имеет серо-коричневый цвет.
• Вес хлеба. Проверьте, насколько тяжелый хлеб. Это особенно важно при покупке цельнозернового хлеба – чем он тяжелее, тем лучше. Цельнозерновой хлеб не может быть легким и воздушным. Хлеб пшеничный, который весит меньше, но если он совсем легкий, значит использованы улучшители качества муки и теста, таким образом вы покупаете много воздуха и возможно вредные добавки.
• Структура мякиша. Если вы можете увидеть разрез в поперечном сечении, вы можете по текстуре теста некоторым образом оценить его качество. У пшеничного хлеба мякиш должен быть равномерно пористым, у ржаного хлеба он должен иметь более плотную консистенцию (поры должны быть небольшими, а мякиш влажным).
• Проверьте дату срока годности. Если срок годности хлеба составляет несколько дней – это хорошо, традиционный хлеб без консервантов не должен иметь более длинные сроки годности. Если хлеб может храниться в течение недели или дольше, то лучше вернуть его на прилавок и выбрать другой.
• Эластичность мякиша. Хороший хлеб после сдавливания мякиша должен вернуться к своей первоначальной форме.
• Хлеб, который крошится при разрезании плохого качества. Как правило, его выпекают из низкокачественной муки.

 

 

 

 

 

[vunsdorf]

3 минуты назад, Anri13 сказал:

Женщина в плов не сарыкек а шафран (зяфяран) добовляют.

 

 

 

Зяфаран настоящий дорогой и не все его могут добавлять, а потому используют сары кек. 

 

Видимо щас   стали продавать  эту приправу поддельную,  добавляя в нее разное для увеличения веса и цвета. 

 

А потому некоторые хозяйки покупают коренья   сары кек, и сами модят в кофемолке или ступке.  В некоторых наших кулинариях продают  измельченный вручную сары кек. Малюсенькая баночка по 2-3 ман.

 

 

[vunsdorf]

1 час назад, Доктор Грант сказал:

Фигня все это,не верю.Как употреблял,так и буду.Свинец,йох бир плутоний 

 

много есть доказанных практикой статей о том что куркума в сочетании с перцем оч полезна. эт есть профилактика рака, и при этой болезни также советуют принимать. но все же лучше наверное  покупать сам корень и измельчать. 

в индийском маркете Бомбей у метро Ельмляр_  однажды взяла маленькую пачечку - кажется за 5 ман, цвет  отличался от других  таких покупок,  и по вкусу более терпкий, сильный. 

[kiev]

6 часов назад, krushina сказал:

у меня мама ложками её ест, говорит что полезна. Как мне её в этом теперь переубедить🤦‍♀️ 

раз она ложками ее есть и ничего плохого нет , то это для Вас должно быть сигналом к тому что есть куркуму можно и нужно 
Зимой смешайте куркуму с медом и никакие простуды не страшны 

 

24 минуты назад, Anri13 сказал:

Женщина в плов не сарыкек а шафран (зяфяран) добовляют.

 

 

учитывая цену на "шафран" в Азербайджане , то это не шафран , а черти что  
 

[Wise girlie]

1 minute ago, kiev said:

раз она ложками ее есть и ничего плохого нет , то это для Вас должно быть сигналом к тому что есть куркуму можно и нужно 
Зимой смешайте куркуму с медом и никакие простуды не страшны 

 

учитывая цену на "шафран" в Азербайджане , то это не шафран , а черти что  
 

то что стакан 1 манат это не шафран, но я использую его как дешевый аналог.

[Маpьям Бихас]

2 минуты назад, kiev сказал:

 

 

учитывая цену на "шафран" в Азербайджане , то это не шафран , а черти что  
 

Есть желтые цветочки,он стаканами продается,который как шафран идет граммами,его и у нас выращивают,вы про этот?да цена разнится,может у нас сорт не такой дорогой?

[kiev]

3 минуты назад, Wise girlie сказал:

то что стакан 1 манат это не шафран, но я использую его как дешевый аналог.

недавно читал что 1 кг шафран ( кажется морроканский ) стоит то ли 20 , то ли 30 тыс баксов + самовывоз 

Что там продают по 1 манату ? ужас ужасный 

[kiev]

3 минуты назад, бихас сказал:

Есть желтые цветочки,он стаканами продается,который как шафран идет граммами,его и у нас выращивают,вы про этот?да цена разнится,может у нас сорт не такой дорогой?

да , азербайджанский шафран один из самых дешевых в мире , но всё равно очень дорогая приправа 

[Нереида]

41 минуту назад, Anri13 сказал:

Женщина в плов не сарыкек а шафран (зяфяран) добовляют.

 

 

В гара добавляют куркуму, в рис - шафран. Мужчины, они такие мужчины.

[Агапит]

Всё, что вкусно - то вредно. Так выходит. Как все ели куркуму, так и будут есть.

[gun4ik]

10 часов назад, petitbandit сказал:

 

Сарыкек. У нас добавляется в плов и в другие обеды в качестве придания жёлтого цвета. 

Сарыкек это другое дело. Один запах сарыкека чего стоит 

Куркума до меня никогда не доходила 

[Ledy luck]

10 минут назад, gun4ik сказал:

Сарыкек это другое дело. Один запах сарыкека чего стоит 

Куркума до меня никогда не доходила 

А разве сарыкёк и куркума не одно и тоже?

[gun4ik]

31 минуту назад, krushina сказал:

А разве сарыкёк и куркума не одно и тоже?

На вкус и цвет конечно нет)) 

[Ledy luck]

7 минут назад, gun4ik сказал:

На вкус и цвет конечно нет)) 

Всегда думала что сырыкёк на русском куркума)))

[Praeceps99R]

многие употребляют ее и не только в виде приправы ,но и отдельно с перцем ,говорят очень полезна .

[Abbasov J.]

2 часа назад, Anri13 сказал:

Женщина в плов не сарыкек а шафран (зяфяран) добовляют.

 

 

 

В плов добавляют и шафран, и куркуму (сарыкек). Zəfəran-plov и Sarıköklü plov - это разные виды плова. 

[Маpьям Бихас]

9 минут назад, Abbasov J. сказал:

 

В плов добавляют и шафран, и куркуму (сарыкек). Zəfəran-plov и Sarıköklü plov - это разные виды плова. 

А куркума это не сарыкек?

[Bandit©]

1 hour ago, gun4ik said:

Сарыкек это другое дело. Один запах сарыкека чего стоит 

Куркума до меня никогда не доходила 

 

Сарыкек это и есть куркума. Корни выглядят так 

[Abbasov J.]

10 минут назад, бихас сказал:

А куркума это не сарыкек?

 

Я же указал - куркума (сарыкек)

[gun4ik]

52 минуты назад, petitbandit сказал:

 

Сарыкек это и есть куркума. Корни выглядят так 

По мне не одно и тоже 

Сарыкек цвет ярко желтый и вкус ароматный 

Куркума цвет красно оранжевый и вкуса нет ,запаха тоже 

 

Edited September 26, 2019 by gun4ik

[Ledy luck]

1 час назад, бихас сказал:

А куркума это не сарыкек?

Оказывается нет)))) у них и запахи разные))) Это я здесь, на теме узнала)

[Liliana-Kim]

Из специй я люблю только чёрный перец и соль, сарыкёк я только в плов, и в фарш для ярпаг и кялям долмасы немного добавляю. 

[Liliana-Kim]

4 часа назад, Anri13 сказал:

Женщина в плов не сарыкек а шафран (зяфяран) добовляют.

 

 

 

Сарыкёк тоже добавляют.